Peru La Balsa

Am ales acest lot pentru profilul de gust dulce, fructat și corpolent. Cafeaua provine dintr-o zonă învecinată cu munții Anzi, Cajamarca, renumită pentru terroir-ul său ideal. 

Profil de gust 

Caramel, piersică și fructe roșii sunt notele dulci-suculente care compun profilul de gust al acestui lot procesat natural. Peru La Balsa se distinge printr-un corp mediu-înalt care creează o textură fină, elegantă, cât și prin aciditatea medie, armonios integrată în profilul de gust: vei simți citric și malic. Dulceața acestei cafele-desert se continuă pe deplin, după prima sorbitură, într-un post-gust lung, suculent, savuros. 

85.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 621 kg în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Provincia Cutervo este cunoscută pentru pădurile sale înalte, care străpung norii, pajiștile vaste și pădurile uscate protejate de Parcul Național Cutervo, atrăgând turiștii pasionați de aventuri și trekking. Acest parc de peste 82.000 hectare creează un ecosistem care alimentează cu hrană și apă peste 90.000 de locuitori din jurul a 7 micro-bazine de apă din zonă. Cea mai importantă resursă este apa, iar datorită acestui ecosistem, o foarte mare parte din populație poate cultiva aici cafea. În plus, producția trestiei de zahăr, orezului, cultivarea pomilor fructiferi și creșterea animalelor pentru lactate și carne sunt practicile agriculturale de bază ale zonei. Populația locală se bucură totodată și de beneficiile turismului bazat pe atracțiile din regiune: pădurea de palmieri, explorarea peșterilor și observarea păsărilor ajută comunitatea, dezvoltând economia locală. 

În comunitatea Sector el Campo, producătorii care au contribuit la crearea acestui lot sunt Celso și Delma Carrasco. Cei doi s-au născut aici și se cunosc încă din copilărie. Astăzi formează o familie, având doi fii împreună, de 24 și 20 de ani. În 2010, frații Delmei, care au lucrat ca muncitori în comunitățile învecinate, au realizat că cireșele de cafea cresc cel mai bine la altitudini ridicate și temperaturi joase, astfel că au luat cu ei 1.000 de semințe de cafea pe care le-au dus la ferma lor, plantându-le pe solul Delmei. Cu mare bucurie, la câțiva ani după, au reușit să culeagă primele lor cireșe de cafea. La scurt timp după, și alți câțiva vecini au decis să facă același lucru. 

Celso și Delma dețin 3 hectare de cafea și produc una dintre cele mai bune cafele din zonă. Cultivă cafea în zonele populate cu arbori nativi și locali, care oferă umbra necesară creșterii cafelei, bucurându-se în același timp și de fructele pe care le oferă ceilalți arbori din zonă. 

Rămânem dedicați în continuare efortului de a recunoaște, susține și celebra reușitele cafelelor din Peru, odată cu ambiția tot mai mare a producătorilor din zonă de a crește calitatea cafelei și a condițiilor de viață a fermierilor.

rmații cafea verdeCireșele din acest lot provin din regiunea Cajamarca, de la ferma La Balsa, situată la o altitudine de 1.900 m. Partea nordică a Peru-ului, datorită munților Anzi și proximității față de ecuator, se bucură de un climat călduros, soluri fertile și vegetație densă. Este o zonă cu o moștenire culturală bogată, plină de tradiții pe care populația locală a reușit să le prezerve până astăzi. În zona de nord, regiunea Cajamarca se face remarcată prin diversitatea sa geografică, incluzând de la ecosistemele Anzilor până la păduri situate la altitudini foarte ridicate, de o mare frumusețe. Pajiștile din Cajamarca sunt renumite pentru mediul ideal pe care îl oferă creșterii de vite, favorabil pentru producția delicateselor din lactate. Nu numai că este o zonă faimoasă pentru gastronomia sa, ci și pentru calitatea remarcabilă a cafelelor produse aici. 

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!