Decaf Colombia Cauca

Colombia Cauca este noul lot decafeinizat pe care îl aducem în prăjitorie. Am căutat o cafea dulce, clară, echilibrată. Obținută prin metoda naturală sugarcane și procesată prin spălare, noua recoltă continuă cu succes linia cafelelor decofeinizate Colombia care ne încântă ceștile, indiferent de oră. 

Profil de gust

Zahăr brun, citrice, nuci sunt notele prin care Colombia Cauca își lasă amprenta în memoria de gust. Este o cafea decafeinizată, dulce, cu un corp rotund și o textură cremoasă. Te va impresiona prin aciditatea pronunțată, compusă în straturi malice și citrice. 

În urma decafeinizării prin procesul natural Sugar Cane, cu alcool derivat din fermentarea trestiei de zahăr, cafeaua păstrează calitățile native care se traduc într-un profil de gust complex și echilibrat.

85 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Acest lot provine din noua recoltă Colombia, regiunea Cauca, de la o altitudine de 1900 m. Solul în această parte a Colombiei este extrem de fertil datorită cenușii vulcanice și climatului ideal, cu zile călduroase și nopți răcoroase. Acești factori contribuie la profilul de gust unic, specific regiunii: delicat, echilibrat, caracterizat de o dulceață tipică dulciurilor caramelizate. 

Lotul a fost decafeinizat prin procesarea cu Acetat de Etil (EA – Ethyl Acetat). Este un blend regional, reunind cafele care provin de la mai mulți producători mici din zona Cauca. Varietățile Caturra, Colombia și Typica sunt procesate prin spălare și uscate pe paturi parabolice, înainte de a fi decafeinizate de către Descafecol, la stația lor de procesare din Cauca. 

Acetatul de etil este produs prin esterificarea dintre alcoolul etilic, derivat din fermentarea trestiei de zahăr, și a acidul acetic. Boabele verzi sunt scufundate într-o soluție de apă și acetat de etil, până când se extrage cel puțin 97% din cafeina boabelor. În urma decafeinizării, boabele sunt curățate cu abur. 

Procesarea prin acest mod îndepărtează cafeina, dar păstrează profilul de gust nativ al boabelor. 

Cireșele care compun Colombia Cauca au fost alese cu atenție, sortate manual și gradate în funcție de punctaj, în sesiuni dedicate de cupping. Selecția riguroasă printr-o serie strictă de criterii de evaluare a bobului verde oferă un suport considerabil pentru crescătorii din zonă. Având în medie 1.5 hectare de pământ și 4.000-5.000 arbori de cafea implicați în producție, abordarea orientată către calitate le permite să reunească micile recolte în loturi suficient de mari pentru export. 

Cauca este al treilea lot decafeinizat pe care îl aducem în prăjitorie. Ne-a convins la masa de cupping prin profilul de gust lipsit de compromisuri, curat, dulce. Îl prețuim pentru că ne permite să ne bucurăm de o cafea delicioasă indiferent de oră.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!