Voucher Cadou Sensory Skills Professional

Voucher Cadou Sensory Skills Professional

Professional Sensory Skills
3.500,00 lei

Cursul de Sensory Skills Professional poate fi oferit și în formatul  unui voucher personalizat cu numele persoanei căreia îi este dedicat.

Odată ce  achiziționati  acest voucher echipa noastră vă va contacta pentru a pune la punct toate detaliile surprizei.

Descriere curs Sensory Skills Professional

Durată:

3 zile a câte 8 ore, între 9:00 și 18:00

 

Profesionalizarea ablităților senzoriale se dobândește prin cunoașterea intimă a științei senzoriale și prin calibrarea la standardele industriei. Detectarea și înțelegerea defectelor de cafea verde necesită simțuri calibrate și informații de expertiză. Înțelegerea tuturor aspectelor în percepția senzorială a cafelei îți permite să alegi o cafea verde de specialitate și să stabilești un departament profesionist de control al calității.  Parcurgerea cursului SCA Sensory Skills Professional îți oferă expertiza necesară pentru a controla cu regularitate calitatea cafelei de specialitate.

Prin cursul SCA Sensory Skills Professional un cursant este aliniat la standardele senzoriale ale industriei de cafea. Vor înțelege cum pot derula evaluarea senzorială într-o afacere cu cafea de specialitate. Vor deprinde abilitățile necesare pentru a identifica și evalua calitatea în boabele verzi. Apoi pot măsura și descrie cu acuratețe această calitate, fie în prăjire sau în preparare. Cursanții vor învăța cum să genereze măsurători senzoriale metodice și reproductibile ale cafelei, și cum să interpreteze rezultatele.

 Agendă:

Cum percepem, analizăm și interpretăm – generalități în teoria senzorială
Fiziologie și atribute senzoriale
Detectarea calităților senzoriale pozitive în cafea
Detectarea calității scăzute senzoriale în cafea – defecte și contaminare
Stabilirea unui profil de cafea – analiză descriptivă vs. calitativă
Conducerea unei sesiuni de cupping după principiul obiectivității
Panel senzorial și calibrare
Facilitarea unei expertize senzoriale care permite conducerea unui laborator de calitate
Aplicații – durată de depozitare, testarea cu consumatori, dezvoltarea de noi produse
 
Pauză de masă cu gustări preparate de noi la Trofic (concept Origo pe Ion Brezoianu 29A, în care alăturăm cafelei de specialitate meniu de mâncare complementar gustului cafelei).

 

Participarea la acest curs necesită diploma pentru  Sensory Skills Intermediate.

Obținerea diplomei certificate SCA este opțională în urma examinării practice și scrise de la sfârșitul cursului.
Scoala Origo , Strada Arcului nr 14 B